“冷水下锅煮溏心蛋后常温放置一天再吃”的风险是：
“冷水下锅煮溏心蛋后常温放置一天再吃”的风险是：
A. 煮制过程中部分水溶性维生素会随水流失，但整体营养损失有限，不影响食用安全
B. 虽然口感会因放置而变差，但若密封保存且无异味，仍可安全食用
C. 未全熟蛋常温久放细菌繁殖风险高
D. 将溏心蛋放入冰箱冷藏后，即可无限期保存且不会变质
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
本题用常识法。溏心蛋常温放置一天再吃的风险：溏心蛋蛋黄未全熟，杀菌不彻底（可能残留沙门氏菌），常温久放细菌大量繁殖，食用易致食物中毒。溏心蛋应现做现吃，储存需冷藏且尽快食用；全熟蛋更耐存放。排除：A营养不会翻倍；B口感不能替代安全；D风险明确。确认答案为C。
原解析
溏心蛋未全熟，中心温度不足以杀灭所有细菌，常温放置一天易致沙门氏菌等繁殖，食用风险高。口感变差非主要风险，冷藏也不能无限期保存。