“隔夜的凉拌菜常温存放次日继续吃”的风险是：

正确答案：D

花生十三讲解

本题用常识判断-关键词定位法（隔夜凉拌菜）。隔夜凉拌菜常温存放次日继续吃的风险：细菌大量繁殖、亚硝酸盐增加，易致肠胃疾病，凉拌菜应现做现吃。毫无风险、风味更佳、营养翻倍均属错误认识。故选D。

原解析

隔夜凉拌菜常温存放易滋生细菌，且蔬菜中的硝酸盐在细菌作用下还原为亚硝酸盐，食用后可能引发肠胃疾病。A、B、C均不符合食品安全常识。