“吃剩的螃蟹常温放置隔夜后继续食用”的风险是：

正确答案：D

花生十三讲解

关键词定位。定位关键词'螃蟹常温放置隔夜''继续食用''风险'。食品安全常识：螃蟹高蛋白极易腐败滋生细菌并产生组胺等有害物，食用可致中毒，D正确。并非毫无风险，排除A；不是风味更鲜美，排除B；'蟹黄更凝固更好'错误，排除C。确认答案为D。

原解析

螃蟹富含蛋白质，常温隔夜易滋生细菌，导致腐败变质，食用后可能引发食物中毒。A、B、C均不符合食品安全常识，故正确选项为D。