“把没吃完的罐头连罐冷藏数日再吃”的问题是:
“把没吃完的罐头连罐冷藏数日再吃”的问题是:
A. 原罐保存最保鲜,但开罐后金属罐内壁易氧化,不宜久存
B. 开罐后金属罐内壁易氧化宜换容器密封冷藏尽快食用
C. 金属离子增营养,但开罐后金属罐内壁易氧化,不宜久存
D. 毫无问题,但开罐后金属罐内壁易氧化,不宜久存
答案与解析
正确答案:B
花生十三讲解
用关键词定位法。罐头开罐后,内壁镀层暴露在空气和食物汤汁中易氧化腐蚀,金属离子可能迁移入食物影响安全和风味,没吃完的罐头宜换玻璃或陶瓷容器密封冷藏并尽快食用,B正确。'原罐保存最保鲜''金属离子增营养''毫无问题'均是错误认识,排除A、C、D。确认答案为B。
原解析
把没吃完罐头连罐冷藏数日再吃的问题在于开罐后氧化。正确是换容器密封冷藏尽快食用。因此正确答案B。选项A原罐保存错误,C金属离子增营养但氧化,D毫无问题但氧化,均不符合保存原理,本题考食品冷藏常识。