“用高压锅煮粥时中途强行开盖”的危险是：
“用高压锅煮粥时中途强行开盖”的危险是：
A. 粥更黏稠，且能缩短煮粥时间，提高效率
B. 开盖散热更快更好，且不会影响粥的口感与营养
C. 内部高压蒸汽喷出烫伤应泄压后再开盖
D. 毫无危险，且能防止粥溢出锅外，保持厨房清洁
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
核心在于高压锅的工作原理：锅内处于高温高压状态，中途强行开盖，高压蒸汽和滚烫粥液会瞬间喷出，造成严重烫伤——必须先关火、待泄压阀完全泄压（浮子落下）后再开盖。A更黏稠省时、B散热更好、D防溢锅都是拿烫伤冒险的错误说法。确认答案为C。速记：高压锅先泄压，再开盖不喷人。
原解析
高压锅内压力高于外界，强行开盖会导致高温蒸汽瞬间喷出，造成烫伤。正确做法是自然冷却或泄压后再开盖。B、A、D均不符合安全常识。