“把菜刀砧板生熟混用”的卫生隐患是：
“把菜刀砧板生熟混用”的卫生隐患是：
A. 生熟混用可节省清洗时间，但卫生隐患不容忽视
B. 高温烹饪可杀灭所有细菌，无需担心交叉污染
C. 刀具表面光滑不易藏菌，混用不会导致污染
D. 生食致病菌交叉污染熟食应生熟分开
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
本题用常识法。菜刀砧板生熟混用的卫生隐患：生肉、生禽携带沙门氏菌等致病菌，混用刀具砧板会交叉污染直接入口的熟食凉菜，引发食物中毒；应生熟分开、分色管理，用后洗净晾干。排除：A隐患明确；B省事不等于卫生；C刀具余热远不足以杀菌。确认答案为D。
原解析
生熟混用会使生食携带的致病菌（如沙门氏菌）污染熟食，导致交叉感染。应生熟分开，使用专用刀具和砧板。A、B、C均非隐患，且B说法错误，高温不能杀灭所有细菌。