“用铁锅盛放酸性食物过夜”的问题是：
“用铁锅盛放酸性食物过夜”的问题是：
A. 酸性物质腐蚀铁锅影响风味并损伤锅体
B. 铁锅会释放铁元素，使食物更营养
C. 酸性物质使铁锅表面更光滑耐用
D. 铁锅与酸反应生成氢气，有安全隐患
答案与解析
正确答案：A
花生十三讲解
本题用常识法。铁锅盛放酸性食物过夜的问题：醋、番茄等酸性物质与铁发生反应，腐蚀锅体、破坏油膜致生锈，溶出的铁离子使菜色发黑、产生金属味影响风味；铁锅炒完菜应及时盛出。排除：B此种溶出并非'补铁佳品'；C不会越用越亮；D问题确实存在。确认答案为A。
原解析
铁锅中的铁会与酸性食物反应，生成铁离子，影响食物风味并腐蚀锅体，故A正确。B中释放铁元素虽可补铁，但非主要问题；C中酸会腐蚀而非光滑；D中反应缓慢，氢气量少，非主要安全隐患。