长期只给中老年人提供一些对大脑神经系统有益的营养素，如DHA、抗氧化剂等，对预防…

正确答案：D

花生十三讲解

加强论证之解释机制。论点：地中海膳食和得舒膳食模式能保护老年人的认知能力；论据是这两种模式强调充分摄入绿叶蔬菜、鱼类和全谷物并严格限制油炸高盐甜饮。D指出全谷物有利于控制血糖、绿叶蔬菜有利于改善血脂、鱼类脂肪酸更易消化，逐一说明三类核心食物的作用机制，支持最强。A只涉蔬果；B是论点重述；C与题干相悖。确认答案为D。

原解析

第一步：找出论点和论据。
论点：地中海膳食和得舒膳食模式能保护老年人的认知能力。
论据：绿叶蔬菜、鱼类和全谷物是这两种膳食模式强调要充分摄入的三类核心食物。此外，还要严格限制油炸、高盐、甜食饮料等，因为它们不利于预防肥胖和三高，而这些则都是加剧认知退化的重要因素。
本题论点和论据都在说地中海膳食和得舒膳食模式与老年人认知之间的关系，二者话题一致，加强优先考虑补充论据。
第二步：逐一分析选项。
A项：该项说的是蔬果总量高的老年人认知能力保持得较好，但论点中的地中海膳食和得舒膳食模式并没有强调摄入的蔬果总量要高，话题不一致，无法加强，排除；
B项：该项说的是地中海膳食、得舒膳食等饮食模式有利于延缓认知退化，但没有详细展开说明这两种饮膳食模式如何延缓认知退化，只是简单对论点进行重复，可以加强，保留；
C项：该项说的是预防脑力衰老不能仅靠摄入营养素或改变整体的膳食模式，而论点说的是地中海膳食和得舒膳食模式能否保护老年人的认知能力，话题不一致，无法加强，排除；
D项：该项说的是全谷物、绿叶蔬菜、鱼类三种食物分别可以控制血糖、改善血脂、易被消化，说明按照论点中的两种膳食模式摄入的三类核心食物可以帮助控制三高（高血压、高血糖、高血脂），而论据中提到“三高是加剧认知退化的重要因素”，这表明地中海膳食和得舒膳食模式确实能延缓认知退化、保护老年人的认知能力，解释原因，可以加强，保留。
对比B、D两项，B项只是重复论点，而D项解释说明了“膳食模式中的三类核心食物”与“三高”之间的关系，是对论证逻辑的补充，加强力度强于简单重复论点，故D项更为合适。
故正确答案为D。