运用试管苹果技术来推广优良苹果品种，这种技术属于：

正确答案：B

花生十三讲解

本题用常识判断-关键词定位法（生物工程）。试管苹果是取苹果的芽尖等外植体进行离体组织培养，利用细胞全能性快速繁殖优良品种，属细胞工程中的植物组织培养技术，B项。基因工程要转移目的基因，酶工程利用酶催化，发酵工程利用微生物发酵，均不符。故选B。

原解析

学的技术手段，按照人们预先的设计，有计划地改变或创造细胞遗传性的技术。在果树、林木生产实践中应用细 胞工程技术主要是微繁殖和去病毒技术。几乎所有的果树都患有病毒病，而且多是通过营养体繁殖代代相传的。 用去病毒试管苗技术，可以有效地防止病毒病的侵害，恢复种性并加速繁殖速度。 A项错误：基因工程又称基因拼接技术和DNA重组技术，是以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学 的现代方法为手段，将不同来源的基因按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变 生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品。试管苹果并未用到该技术。 C项错误：酶工程（又称蛋白质工程学，是指工业上有目的的设置一定的反应器和反应条件，利用酶的催化功能， 在一定条件下催化化学反应，生产人类需要的产品或服务于其它目的的一门应用技术。试管苹果并未用到该技术。 D项错误：发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直 接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培 养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。试管苹果并未用到该技术。