不管你是贪甜还是厌酸，对味道的感觉——酸、甜、苦、咸人皆有之，它是由食物中味的成…
不管你是贪甜还是厌酸，对味道的感觉——酸、甜、苦、咸人皆有之，它是由食物中味的成分决定，并由 我们舌头表面乳头味蕾的味细胞来感知的。人类每个味细胞膜上有两个以上的基本味（甜、酸、苦、咸）接受 体， 以上的味细胞能同时接受两种以上基本味的刺激，产生相应的反应。另外，味细胞对各种味的敏感程 度是不同的，其顺序为苦、酸、咸、甜，因此人们对甜的耐受性大，而对苦的耐受性小。 下列说法与文意相符的是：
A. 味细胞的敏感程度因人而异
B. “苦”是味细胞最先感知到的味道
C. 人类一般来说是耐甜怕苦的
D. 10%的味细胞只能接受一种基本味的刺激
答案与解析
正确答案：A
花生十三讲解
细节题比对原文。原文说‘味细胞对各种味的敏感程度是不同的’，A项‘敏感程度因人而异’属于合理引申，正确。B项‘最先感知’偷换概念，原文只提敏感顺序，未说感知先后；C项‘耐甜怕苦’是主观推断，原文说耐受性大小，不等于怕；D项‘10%只能接受一种’与原文‘以上能同时接受两种以上’矛盾。确认答案为A。速记：敏感顺序≠感知顺序，偷换概念要辨别。
原解析
B项，根据“味细胞对各种味的敏感程度是不同的，其顺序为苦、酸、咸、甜”可知，苦是味细胞最为敏感的味 道，而非感知到的先后顺序，偷换概念，排除； C项，根据“人们对甜的耐受性大，而对苦的耐受性小”可知，表述正确，当选； D项，根据“ 以上的味细胞能同时接受两种以上基本味的刺激”可知，只能接受一种基本味刺激的味细胞应 在 以下，故表述错误，排除。