关于蔬菜的保健功能，下列对应正确的是

正确答案：C

花生十三讲解

核心在于蔬菜功效的传统对应：苦苣（苦菜）性寒，清热解毒，可用于痢疾等症，C对应正确。A安五脏除胃中热多指苦瓜，芹菜主平肝降压；B调味增食欲抑菌杀菌是葱蒜类的功效；D止血益气之说与韭菜温阳行气的传统功效不符——降血压更是芹菜的标签。确认答案为C。速记：苦苣性寒，清热解毒治痢疾。

原解析

久食。安五脏，除胃中热。”因此，“安五脏，除胃中热”的是韭菜。 B项错误，苦瓜具有生津消暑、促进食欲、增强免疫力的作用，一般具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、 大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。 C项正确，苦苣性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治疗痢疾、黄疸等。 D项错误，芹菜的功效是止血、益气、利尿，降血压，而不是韭菜。