“预制菜进乡宴缺斤短两以次充好”让流水席的实惠掺进了糊涂账：料理包的菜品冒充现做…
“预制菜进乡宴缺斤短两以次充好”让流水席的实惠掺进了糊涂账：料理包的菜品冒充现做收着现做的价，宴席承办的资质在乡厨的江湖里无从查起，食材的来源和留样在出事后一问三不知。乡宴要办得明白——预制菜品的使用应向东家和宾客明示，乡厨和承办团队的备案纳入食安的监管，食材的进货查验和留样制度落实到桌。村口的席面，装得下人情也要装得下诚信。 这段文字意在说明：
A. 资质不查也罢
B. 料理包冒充无妨
C. 规范乡宴承办保障食品安全
D. 留样多此一举
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
先列预制菜进乡宴的乱象，再提明示、备案、留样等规范措施，落脚食品安全。A项资质不查与监管相悖；B项冒充现做是欺诈；D项留样是必要环节。确认答案为C。对策优先，规范乡宴保食安。
原解析
文段述冒充现做、资质难查、留样缺失的乱象与明示告知、备案监管、落实到桌的对策，尾句“装得下诚信”点题，C项正确。B项无妨与糊涂账批评相悖；A项也罢与纳入监管相悖；D项多此一举与落实制度相悖。故选C。