老酿醋师傅酿柿子醋酿了三十年，说起一缸秋醋的发酵，他把缸口的纱布又换了一遍。__…
老酿醋师傅酿柿子醋酿了三十年，说起一缸秋醋的发酵，他把缸口的纱布又换了一遍。______：下缸的柿子要熟透去蒂控干水，带生的果子酿出的醋涩得挂喉；翻缸的时辰跟着温度走一天不能差，懒翻的一缸面上就浮起了坏醭；淋醋的头道二道分开存放，混在一起的醋失了层次卖不出好价。他说，醋是酸的，酿醋的心要是甜的。 填入画横线部分最恰当的一句是：
A. 头二道混着装在一起更好
B. 生柿子同样要用醋酿才行
C. 翻缸要想起再翻缸不能错
D. 酿的是柿子，守的是时辰
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
横线后分述选果、翻缸、淋醋三道工序，强调时辰与火候的精准，末句‘心要是甜的’暗示守时用心。A、B、C均违背文意或表述混乱。D‘守的是时辰’直接对应‘翻缸时辰’这一核心，收束得当。确认答案为D。速记：核心工序词‘时辰’锁定选项。
原解析
冒号后述熟透控水、按时翻缸、分道存放的酿醋规程，尾句“心要是甜的”呼应，D项“酿柿子守时辰”恰当。B项一样酿与涩得挂喉相悖；C项想起再翻与浮起坏醭相悖；A项混装与失层次相悖。故选D。