糟熘鱼片选鱼取肉:上浆滑油:糟卤烹汁装盘成品。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项…
糟熘鱼片选鱼取肉:上浆滑油:糟卤烹汁装盘成品。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 松鼠鳜鱼刀工精妙绝伦:酸甜酥脆口感佳:苏菜名馔一绝品
B. 糖醋里脊外酥里嫩美味:色泽红亮鲜艳:家常快手一绝
C. 熘肝尖火候讲究精湛:嫩滑爽口鲜美:鲁菜小炒一绝品
D. 醋熘白菜选菜切帮:急火快炒:烹醋收汁装碟成品
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
用类比推理的关系层级法。题干是菜品制作工序链：糟熘鱼片选鱼取肉（选料初加工）→上浆滑油（中段处理）→糟卤烹汁装盘成品（调味成菜），三段均为动宾式工序且末段以成品收束。D项醋熘白菜选菜切帮→急火快炒→烹醋收汁装碟成品，同为'选料切配—火候烹制—调汁装盘成品'的完整流程，结构一致。A项、B项、C项三段都是对刀工、口感、色泽的静态评价加菜系归类，无工序动作链。确认答案为D。
原解析
糟熘鱼片经取肉上浆糟卤装盘成品，醋熘白菜经切帮快炒烹醋装碟成品，均为“菜肴:备料预制工序:烹汁装盛工序”。一品、一味、一绝均是风物用语，非工序链。