盐水鸭选鸭腌制:复卤入味:焖煮晾凉斩件装盘成品。请选出与题干逻辑关系最为相似的一…
盐水鸭选鸭腌制:复卤入味:焖煮晾凉斩件装盘成品。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 烤鸭皮酥枣红:片片带皮:京师名馔一品
B. 酱鸭酱香浓郁:色如琥珀:杭帮卤味一绝
C. 白斩鸡选鸡浸烫:冰激收皮:斩块淋汁装碟成品
D. 板鸭形如平板:咸香耐嚼:腊味珍品一味
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
用类比推理的关系层级法解题。题干为禽肴制作的工序链：盐水鸭选鸭腌制、复卤入味、焖煮晾凉斩件装盘成品。C项白斩鸡选鸡浸烫、冰激收皮、斩块淋汁装碟成品，同为由腌浸预制到成形装盘的顺序工序，当选。A烤鸭、B酱鸭、D板鸭三项都只描述成品风味与名气，属风物评语而非工序链。确认答案为C。
原解析
盐水鸭经腌制复卤焖煮斩件成品，白斩鸡经浸烫冰激斩块装碟成品，均为“禽肴:腌浸预制工序:成形装盘工序”。一品、一绝、一味均是风物用语，非工序链。