“认为骨头汤是补钙最佳来源”的科学判断是：
“认为骨头汤是补钙最佳来源”的科学判断是：
A. 熬得越久钙溶出越多，因此骨头汤熬煮时间越长补钙效果越好
B. 汤色越白钙含量越高，所以乳白色的骨头汤是补钙的优选
C. 喝汤可替代牛奶补钙，因为骨头汤中的钙含量与牛奶相当
D. 骨钙难溶出汤中钙含量低补钙宜靠奶类豆制品
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
用关键词定位法。骨钙以磷酸钙形式存在，几乎不溶于水，久熬的骨头汤钙含量仍很低，汤色发白主要是脂肪乳化所致，补钙应依靠奶类、豆制品等高钙食物，D正确。'熬得越久越补''汤越白钙越多''喝汤替代奶'均为常见误区，排除A、B、C。确认答案为D。
原解析
骨头中的钙以羟基磷灰石形式存在，难溶于水，熬煮后汤中钙含量极低，远低于牛奶。补钙应首选奶类、豆制品等富含易吸收钙的食物。A、B、C均错误，汤色白主要来自脂肪，并非钙含量高。