选鲜槐花淘洗:控水拌面:上笼蒸熟调汁装碗成蒸槐花。请选出与题干逻辑关系最为相似的…
选鲜槐花淘洗:控水拌面:上笼蒸熟调汁装碗成蒸槐花。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 挑选新鲜花生:适当淘洗:上笼蒸熟调汁装碗成蒸花生
B. 选嫩榆钱择净:清水漂洗:裹粉蒸透蒜汁装盘成蒸榆钱
C. 上市称卖:回笼再蒸:裹粉蒸透蒜汁装盘成蒸榆钱
D. 选嫩槐花淘洗:控水拌面:上笼蒸熟调汁装碗成蒸槐花
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
关系层级法。题干为选料淘洗、中段处理、蒸制调味装碗成品三段式：选鲜槐花淘洗，控水拌面，上笼蒸熟调汁装碗成蒸槐花。B选嫩榆钱择净，清水漂洗，裹粉蒸透蒜汁装盘成蒸榆钱，三段顺序与成品表述完全一致。A、C、D三项均把销售或食用环节混入，且工序顺序颠倒。确认答案为B。
原解析
选槐淘洗、控水拌面、蒸熟装碗是蒸槐花制作依次进行的环节；选榆择净、漂洗、蒸透装盘是蒸榆钱制作依次进行的环节。A、C、D的顺序均颠倒。