粉蒸排骨选排斩段:腌拌米粉:垫薯上笼蒸糯出笼成品。请选出与题干逻辑关系最为相似的…
粉蒸排骨选排斩段:腌拌米粉:垫薯上笼蒸糯出笼成品。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 荷叶粉蒸鸡选鸡切块:酱腌裹粉:荷叶包扎蒸香开包成品
B. 糖醋小排色亮汁稠:酸甜适口:海派冷盘一碟
C. 椒盐排骨外酥里嫩:椒香扑鼻:粤式镬气一盘
D. 无锡排骨酱赤味浓:甜出头咸收口:锡帮名馔一品
答案与解析
正确答案：A
花生十三讲解
用关系层级法解类比推理。题干为同一道菜的完整工序链：粉蒸排骨经选排斩段、腌拌米粉、垫薯上笼蒸糯出笼成品，三段依次是备料、腌裹、蒸制出品。A项荷叶粉蒸鸡经选鸡切块、酱腌裹粉、荷叶包扎蒸香开包成品，同为备料、腌裹、蒸制成品的工序链，结构完全对应，当选。B、C、D三项分别以色泽口味、风味特点、流派名号收尾，属风物评述用语，并非工序环节。确认答案为A。
原解析
粉蒸排骨经斩段腌拌垫薯蒸糯成品，荷叶粉蒸鸡经切块酱腌包扎蒸香成品，均为“粉蒸菜:腌裹码放工序:蒸制成品工序”。一碟、一盘、一品均是风物用语，非工序链。