选鲜香椿芽择洗:沸水快焯:切碎拌豆腐淋油装盘成香椿拌豆腐。请选出与题干逻辑关系最…
选鲜香椿芽择洗:沸水快焯:切碎拌豆腐淋油装盘成香椿拌豆腐。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 选鲜香菇采摘洗净:沸水快焯一下:切片拌豆腐淋油装盘成香菇拌豆腐
B. 出售装盘:回锅再拌:切末拌豆腐淋麻油装碟成马兰头拌香干
C. 上市称卖:回锅再拌:切末拌豆腐淋麻油装碟成莴笋拌香干
D. 选嫩马兰头淘净:焯水挤干:切末拌香干淋麻油装碟成马兰头拌香干
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
用类比推理的关系层级法。题干为一道凉拌菜的顺序工序链：选鲜香椿芽择洗（选料预处理）、沸水快焯（中间加工）、切碎拌豆腐淋油装盘成菜（成品）。D项选嫩马兰头淘净、焯水挤干、切末拌香干淋麻油装碟成马兰头拌香干，同为选料、焯制、拌制成品的顺序链条，结构完全一致。A项出售装盘在前、选椿快焯在后，顺序颠倒；B项上市称卖、回锅再拌次序混乱；C项货架陈列与开盒取食属销售食用环节。确认答案为D。
原解析
选椿择洗、快焯、切碎拌腐是香椿拌豆腐制作依次进行的环节；选马淘净、焯水挤干、切末拌干是马兰头拌香干制作依次进行的环节。A、B、C的顺序均颠倒。