叫花鸡选鸡腌制:荷叶包裹:黄泥封裹煨烤敲泥成品。请选出与题干逻辑关系最为相似的一…
叫花鸡选鸡腌制:荷叶包裹:黄泥封裹煨烤敲泥成品。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 盐焗鸡选鸡抹料:纱纸包严:粗盐埋覆焗熟起盐成品
B. 白切鸡选鸡浸煮:过冷河斩件:蘸姜葱蓉皮爽肉滑
C. 口水鸡选鸡煮制:浸冰水斩件:淋红油撒料麻辣鲜香
D. 汽锅鸡选鸡切块:入汽锅蒸制:加枸杞清汤味鲜一盅
答案与解析
正确答案：A
花生十三讲解
用类比推理的关系层级法。题干为叫花鸡的顺序工序链：选鸡腌制（选料预处理）、荷叶包裹（包覆处理）、黄泥封裹煨烤敲泥成品（封制烤成）。A项盐焗鸡选鸡抹料、纱纸包严、粗盐埋覆焗熟起盐成品——同为选料腌制、包裹、埋覆焗制成品的链条，且'起盐'与'敲泥'同为破封取食，结构完全对应。B项白切鸡、C项口水鸡、D项汽锅鸡三项均是'口感—佐配—菜系定位'式描述，无工序关系。确认答案为A。
原解析
叫花鸡经腌制包裹封裹煨烤敲泥成品，盐焗鸡经抹料包严埋覆焗熟起盐成品，均为“包覆烹鸡:包裹封埋工序:烤焗成品工序”。一碟、一盘、一盅均是风物用语，非工序链。