选鲜蕨菜掐尖:草木灰水焯浸:清水漂净凉拌装盘成拌蕨菜。请选出与题干逻辑关系最为相…
选鲜蕨菜掐尖:草木灰水焯浸:清水漂净凉拌装盘成拌蕨菜。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 选嫩豆芽去毛:草木灰水焯浸:清水漂净凉拌装盘成拌豆芽
B. 选嫩薇菜去绒:沸水焯软:晒干泡发炒制装盘成炒薇菜
C. 选嫩菠菜去丝:盐水腌制:清水漂净凉拌装盘成拌菠菜
D. 选嫩芹菜去筋:草木灰水焯浸:清水漂净凉拌装盘成拌芹菜
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
用关系层级法解类比推理。题干是一道山野菜依次进行的制作环节：选鲜蕨菜掐尖、草木灰水焯浸、清水漂净凉拌装盘成拌蕨菜，顺序为备料、焯制去涩、成菜。B项选嫩薇菜去绒、沸水焯软、晒干泡发炒制装盘成炒薇菜，同为备料、焯制、烹调成菜的顺序链，与题干一致，当选。A、C、D均把出售装盘、上市称卖、货架陈列等末端环节置于选料之前，顺序颠倒。确认答案为B。
原解析
选蕨掐尖、灰水焯浸、漂净凉拌是拌蕨菜制作依次进行的环节；选薇去绒、焯软、泡发炒制是炒薇菜制作依次进行的环节。A、C、D的顺序均颠倒。