选鲜豇豆掐头:盐水泡缸:乳酸发酵酸透出缸成酸豇豆。请选出与题干逻辑关系最为相似的…
选鲜豇豆掐头:盐水泡缸:乳酸发酵酸透出缸成酸豇豆。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 鲜豇豆掐头去尾:盐水浸泡:乳酸发酵出缸酸爽脆嫩
B. 选鲜芥菜晾晒:盐卤腌渍:入坛倒扑发酵开坛成酸菜
C. 鲜豇豆掐头洗净:盐水浸泡:乳酸发酵出缸酸爽脆嫩
D. 选鲜芥头削皮:盐卤腌坯:入坛倒扑酵透开坛成榨菜
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
用类比推理的关系层级法。题干为腌菜的顺序工序链：选鲜豇豆掐头（选料预处理）、盐水泡缸（盐制入缸）、乳酸发酵酸透出缸成酸豇豆（发酵成品）。D项选鲜芥头削皮、盐卤腌坯、入坛倒扑酵透开坛成榨菜——同为选料、盐制、发酵成品的顺序链条，结构完全一致。A项出售出缸在前、选豇泡缸在后，顺序颠倒；B项上市称卖、回缸再酵次序混乱；C项货架陈列与开缸取食属销售食用环节。确认答案为D。
原解析
选豇掐头、盐水泡缸、发酵酸透是酸豇豆制作依次进行的环节；选芥削皮、盐卤腌坯、倒扑酵透是榨菜制作依次进行的环节。A、B、C的顺序均颠倒。