烧麦选皮打馅:收腰捏褶:笼屉码放旺汽蒸熟成品。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项…
烧麦选皮打馅:收腰捏褶:笼屉码放旺汽蒸熟成品。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 牛肉包子皮软汁多美:轻折压实:水饺一笼蒸熟成品
B. 糯米烧卖馅足油润:轻捏褶皱:茶楼常客一屉蒸好成品
C. 翡翠蒸饺皮碧如玉:形似元宝:宴席点心一碟蒸透成品
D. 虾饺开皮包馅:推捏弯梳褶:蒸笼摆放足汽蒸透成品
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
用类比推理的关系层级法。题干为点心制作的顺序工序链：烧麦选皮打馅（备料）、收腰捏褶（成形）、笼屉码放旺汽蒸熟成品（蒸制成品）。D项虾饺开皮包馅、推捏弯梳褶、蒸笼摆放足汽蒸透成品——同为备料、捏褶成形、上笼蒸制的顺序链条，结构完全一致。A项灌汤包、B项糯米烧卖、C项翡翠蒸饺三项均是'特点—食态或形貌—点心定位'式描述，不含工序先后关系。确认答案为D。
原解析
烧麦经打馅捏褶码放蒸熟成品，虾饺经包馅捏褶摆放蒸透成品，均为“蒸制点心:包捏成形工序:上笼蒸制成品工序”。一笼、一屉、一碟均是风物用语，非工序链。