“油锅起火用锅盖盖灭”的原理是：

正确答案：D

花生十三讲解

用关键词定位法。燃烧需要可燃物、助燃的氧气和达到着火点三个条件。油锅起火时盖上锅盖，将燃烧的油面与空气隔开，氧气耗尽后火焰窒息熄灭，属隔绝氧气的窒息灭火法，D正确。增加湿度、稀释油脂并非其原理，降温只是次要作用且非唯一机制，排除A、B、C。确认答案为D。

原解析

油锅起火用锅盖盖灭是因为隔绝氧气窒息灭火，D项符合。A项冷却油面是酒精灯原理，B项稀释油脂是面粉灭火，C项形成蒸汽层是盖碗灭火，均与油锅无关。