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艾窝窝蒸糯捣团:包馅滚粉:点红装盒成品。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。

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艾窝窝蒸糯捣团:包馅滚粉:点红装盒成品。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。

A. 豌豆黄细腻甜凉:色如黄玉:京城茶点一碟
B. 驴打滚蒸黄米面:卷馅裹豆面:切段装盘成品
C. 芸豆卷卷如如意:豆香清雅:宫门小吃一品
D. 糖火烧麻酱红糖:层层起酥:胡同炉香一炉
答案与解析

正确答案:B

花生十三讲解

关系层级法。题干为主料蒸制处理、中段包馅裹粉、终段装饰装盛成品三段式:艾窝窝蒸糯捣团,包馅滚粉,点红装盒成品。B驴打滚蒸黄米面,卷馅裹豆面,切段装盘成品,三段工序顺序与成品表述完全一致。A豌豆黄、C芸豆卷、D糖火烧三项描述的都是成品口感色形与风味定位,不含工序流程。确认答案为B。

原解析

艾窝窝经捣团包馅滚粉点红成品,驴打滚经蒸面卷馅裹豆面切段成品,均为“京式点心:成形裹粉工序:成品装盛工序”。一碟、一品、一炉均是风物用语,非工序链。

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