选鲜菱角煮熟:剥壳取肉:切丁烩煮加冬菇装盅成菱角烩。请选出与题干逻辑关系最为相似…
选鲜菱角煮熟:剥壳取肉:切丁烩煮加冬菇装盅成菱角烩。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 选鲜菱角煮熟:剥壳取肉:切丁烩煮加冬菇装盅成菱角烩
B. 选鲜芡实脱粒:淘洗去衣:文火慢煨加桂圆装碗成芡实羹
C. 选鲜菱角脱粒:淘洗去衣:文火慢煨加冬菇装碗成菱角羹
D. 选鲜芡实煮熟:剥壳取肉:切丁烩煮加桂圆装盅成芡实烩
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
关系层级法。题干为选料预处理、中段剥壳取料、终段烹制加配料装盛成品三段式：选鲜菱角煮熟，剥壳取肉，切丁烩煮加冬菇装盅成菱角烩。B选鲜芡实脱粒，淘洗去衣，文火慢煨加桂圆装碗成芡实羹，三段工序顺序与成品表述完全一致。A、C、D三项均把销售或食用环节混入，且工序前后颠倒。确认答案为B。
原解析
煮熟、剥壳、切丁烩煮是菱角烩制作依次进行的环节；脱粒、淘洗、慢煨是芡实羹制作依次进行的环节。A、C、D的顺序均颠倒。