米发糕磨浆发酵:注模蒸制:点染红花装屉成品。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
米发糕磨浆发酵:注模蒸制:点染红花装屉成品。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 白糖糕爽韧微酸:蜂窝细密:岭南茶楼一件
B. 钵仔糕晶莹弹滑:红豆点点:街头竹签一钵
C. 松糕松软香甜:层层米雪:年节蒸笼一方
D. 伦教糕磨米取浆:老浆发酵:猛火蒸透晾凉切件成品
答案与解析
正确答案:D
花生十三讲解
关系层级法。题干为主料磨浆发酵、中段注模蒸制、终段装饰装盛成品三段式:米发糕磨浆发酵,注模蒸制,点染红花装屉成品。D伦教糕磨米取浆,老浆发酵,猛火蒸透晾凉切件成品,三段工序流程与成品表述完全一致。A白糖糕、B钵仔糕、C松糕三项描述的都是成品口感形态与风味定位,不含工序流程。确认答案为D。
原解析
米发糕经磨浆发酵注模蒸制点染成品,伦教糕经取浆发酵蒸透切件成品,均为“米浆糕点:发酵蒸制工序:成品处理工序”。一件、一钵、一方均是风物用语,非工序链。