通常情况下，使用高压锅可以大大缩短食物的烹煮时间，节约能源。下列对其所用物理原理…
通常情况下，使用高压锅可以大大缩短食物的烹煮时间，节约能源。下列对其所用物理原理的解释正确的 是：
A. 锅内蒸汽的压强增大，导致水的沸点降低
B. 锅内水的沸点降低，导致蒸汽的压强增大
C. 锅内蒸汽的压强增大，导致水的沸点升高
D. 锅内水的沸点升高，导致蒸汽的压强增大
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
本题用常识判断-常识法（物理原理）。高压锅密闭良好，加热使锅内蒸汽增多、压强增大，水的沸点随气压升高而升高，锅内温度可超过100摄氏度，食物熟得更快，C项。因果关系是压强增大导致沸点升高，其余选项或因果颠倒或方向错误。故选C。
原解析
本题考查物理常识。 水的沸点受压强影响，当水所受的压强增大时，沸点升高。在标准大气压强下水的沸点为 100℃，高压锅 的原理相当于把水紧密地封闭起来，水受热后产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，于是高 压锅内部形成高温高压的环境。由于锅内水蒸汽的压强增大，导致水的沸点提高，这样就可以在较短时间内将 食物煮熟。故 A、B、D 三项错误。 故正确答案为 C。