选鲜蕹菜掐段:清水漂洗:控水猛火快炒加腐乳装盘成腐乳空心菜。请选出与题干逻辑关系…
选鲜蕹菜掐段:清水漂洗:控水猛火快炒加腐乳装盘成腐乳空心菜。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 选蕹菜掐段:清水漂洗:控水猛火快炒加腐乳装盘成腐乳空心菜
B. 上市称卖:回锅再炒:选豆浸洗
C. 货架陈列:开盒取食:选蕹掐段
D. 选嫩豆角撕筋:淡盐水浸:焯水煸炒加肉末装碟成干煸豆角
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
用朴素逻辑解题，按制作工序判断对应关系。题干三段是腐乳空心菜制作依次进行的环节：选鲜蕹菜掐段、清水漂洗、控水猛火快炒加腐乳装盘成菜。D项选嫩豆角撕筋、淡盐水浸、焯水煸炒加肉末装碟成干煸豆角，同为选料初理、浸洗处理、烹炒装盘的完整顺序，与题干一致，当选。A、B、C均把出售装盘、上市称卖、货架陈列等末端环节置于首位，顺序颠倒。确认答案为D。
原解析
掐段、漂洗、快炒是腐乳空心菜制作依次进行的环节；撕筋、盐浸、焯水煸炒是干煸豆角制作依次进行的环节。A、B、C的顺序均颠倒。