药膳食疗服务规范化管理：指对提供药膳的餐饮单位实行配方备案、药材溯源、人员培训的…
药膳食疗服务规范化管理：指对提供药膳的餐饮单位实行配方备案、药材溯源、人员培训的规范管理制度。根据上述定义，下列属于药膳规范管理的是：
A. 某店推出时令新菜菜单
B. 某企种植中药材基地
C. 某药膳馆配方经备案药材可溯源厨师持证培训上岗
D. 某局抽检餐饮具洁净度
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
用要素法解定义判断。药膳规范化管理要素：对提供药膳的餐饮单位实行配方备案、药材溯源、人员培训。C项某药膳馆配方经备案、药材可溯源、厨师持证培训上岗，三项要件齐备，符合定义，当选。A推出时令新菜属日常经营，B种植中药材基地属上游种植环节，D抽检餐饮具洁净度属餐具卫生监管，均不涉药膳配方与药材管理。确认答案为C。
原解析
要件：药膳单位、配方备案、溯源培训。C项备案溯源持证，符合定义。A是新菜，B是种植，D是抽检餐具。