“认为骨头汤最补钙”的科学判断是：
“认为骨头汤最补钙”的科学判断是：
A. 骨头汤钙含量低补钙应选奶类豆制品等
B. 骨头汤钙含量与牛奶相当，但脂肪含量更高
C. 骨头汤钙含量高于牛奶，且更易被人体吸收
D. 骨头汤钙含量随熬煮时间显著增加，但溶出有限
答案与解析
正确答案：A
花生十三讲解
用关键词定位法。骨头中的钙以磷酸钙形式存在，很难溶入汤中，骨头汤实际钙含量很低，汤色发白是脂肪乳化所致，补钙应首选牛奶、豆制品、绿叶菜等富钙食物，A正确。'骨汤钙最高''喝汤替代奶''汤越白钙越多'均是常见误区，排除B、C、D。确认答案为A。
原解析
骨头汤中钙含量极低，主要成分是脂肪和嘌呤，补钙效果远不如牛奶、豆制品。牛奶钙含量高且易吸收，是补钙优选。熬煮时间增加主要溶出脂肪，钙含量变化不大，故B、C、D均错误。