煮饺子时饺子先沉底后浮起，饺子浮起主要是因为：

正确答案：A

花生十三讲解

用关键词定位法。刚下锅的饺子密度大于水而沉底；受热后馅料中的水汽化、内部气体膨胀，饺子体积增大而质量基本不变，排开水的体积增大使浮力超过重力，于是浮起，A正确。饺子皮并未变重，水受热密度略变小而非变大，锅底温度更高而非更低，排除B、C、D。确认答案为A。

原解析

加热使饺子内气体膨胀、体积增大，排开水的体积增大，浮力超过重力而上浮。