餐饮具集中消毒监管：指对集中消毒服务单位的洗消工艺、出厂检验、独立包装标识实施全…
餐饮具集中消毒监管：指对集中消毒服务单位的洗消工艺、出厂检验、独立包装标识实施全过程监督的管理制度。根据上述定义，下列属于集中消毒监管的是：
A. 某餐馆后厨自行清洗消毒餐具并直接供顾客使用，未纳入集中消毒监管范围
B. 某企业向市场销售一次性纸杯且未标注生产日期，属于产品质量问题而非集中消毒监管
C. 某局检查消毒企业洗消流程并抽检包装标识与出厂记录
D. 某餐饮店采购自动洗碗机设备以提升清洗效率，但未涉及集中消毒服务单位的监管
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
要素法。餐饮具集中消毒监管要素：对集中消毒服务单位的洗消工艺、出厂检验、独立包装标识实施全过程监督。逐项比对：C某局检查消毒企业洗消流程并抽检包装标识与出厂记录，监督对象是集中消毒单位且覆盖工艺、检验、标识各环节，符合。A是餐馆自行洗涤，B销售一次性纸杯与消毒无关，D采购设备属经营行为。确认答案为C。
原解析
要件：集中消毒单位、工艺检验标识、全过程监督。C项查流程抽标识记录，符合定义。A是自行洗涤，B是销售，D是采购。