选鲜芥蓝削皮:斜刀切段:旺火白灼淋豉油装盘成白灼芥蓝。请选出与题干逻辑关系最为相…
选鲜芥蓝削皮:斜刀切段:旺火白灼淋豉油装盘成白灼芥蓝。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 出售装盘:蓝茎脆嫩:选蓝切段
B. 选嫩菜心择净:整棵理齐:滚水快灼浇蒜油装碟成白灼菜心
C. 上市称卖:回锅再灼:选心理齐
D. 货架陈列:开盒取食:选蓝削皮
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
用类比推理的关系层级法。题干'选鲜芥蓝削皮：斜刀切段：旺火白灼淋豉油装盘成白灼芥蓝'：三项依次是选料初加工、刀工处理、白灼调味装盘成菜，构成完整有序的烹饪流程。B项'选嫩菜心择净：整棵理齐：滚水快灼浇蒜油装碟成白灼菜心'：选料择净、整理、白灼调味装碟成菜，环节与顺序完全对应。A项、C项、D项均以出售、上市、陈列开头，顺序颠倒且混入口感描述，不构成制作流程。确认答案为B。
原解析
削皮、切段、白灼淋油是白灼芥蓝制作依次进行的环节；择净、理齐、快灼浇油是白灼菜心制作依次进行的环节。A、C、D的顺序均颠倒。