选鲜蒲菜剥壳:切段焯水:鸡汤汆煮撒火腿末装盅成鸡汁蒲菜。请选出与题干逻辑关系最为…
选鲜蒲菜剥壳:切段焯水:鸡汤汆煮撒火腿末装盅成鸡汁蒲菜。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 选鲜蒲菜剥壳:切段焯水:鸡汤汆煮撒火腿末装盅成鸡汁蒲菜
B. 上市称卖:回锅再汆:选茭浸漂
C. 选嫩茭白削皮:切片浸漂:高汤煨制点香油装碗成高汤茭白
D. 货架陈列:开盅取食:选蒲剥壳
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
用朴素逻辑解题，按制作工序判断对应关系。题干三段是鸡汁蒲菜制作依次进行的环节：选鲜蒲菜剥壳、切段焯水、鸡汤汆煮撒火腿末装盅成菜。C项选嫩茭白削皮、切片浸漂、高汤煨制点香油装碗成高汤茭白，同为选料初理、切制预处理、汤制调味装盛的完整顺序，与题干一致，当选。A、B、D均把出售装盅、上市称卖、货架陈列等末端环节置于首位，顺序颠倒。确认答案为C。
原解析
剥壳、焯水、鸡汤汆煮是鸡汁蒲菜制作依次进行的环节；削皮、浸漂、高汤煨制是高汤茭白制作依次进行的环节。A、B、D的顺序均颠倒。