“开水反复煮沸的‘千滚水’致癌”说法的科学评价是：
“开水反复煮沸的‘千滚水’致癌”说法的科学评价是：
A. 亚硝酸盐含量随煮沸次数显著增加且远超安全标准
B. 长期饮用会慢性中毒并诱发消化道肿瘤
C. 煮沸越久致癌物浓度越高且毒性持续累积
D. 亚硝酸盐增量极其有限正常饮用不致癌
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
本题用常识判断-常识法（食品安全）。反复煮沸的千滚水中亚硝酸盐虽略有增加，但增量极其有限，远低于国家限量标准，正常饮用不会致癌，D项。比生水危险、确凿致癌、一口中毒均为夸大讹传。故选D。
原解析
千滚水中亚硝酸盐含量虽随煮沸次数略增，但远低于安全限值，正常饮用不致癌。A、C夸大增量，B无科学依据，均属谣言。