“热油锅起火”的正确扑救方式是：

正确答案：C

花生十三讲解

本题用常识判断-常识法（消防安全）。热油锅起火应先关火，再盖上锅盖或倒入切好的蔬菜隔绝空气窒息灭火，切勿浇水，水遇热油会剧烈飞溅引发爆燃，C项。端锅奔跑易泼洒伤人，浇水和扇风都会助长火势。故选C。

原解析

热油锅起火时应关火后盖锅盖或倒入切好的蔬菜隔绝空气，切勿浇水。故C项正确。A端锅奔跑易失控，B立即浇水会使油浮上加剧燃烧，D扇风加速火势。