选鲜蕨菜掐嫩:草木灰水焯浸:漂洗切段炒腊肉装盘成腊肉蕨菜。请选出与题干逻辑关系最…
选鲜蕨菜掐嫩:草木灰水焯浸:漂洗切段炒腊肉装盘成腊肉蕨菜。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 超市销售:蕨菜清香:选蕨菜洗净漂洗切段炒腊肉装盘
B. 饭店供应:椿芽清鲜:选嫩椿芽洗净漂洗切段拌腊肉装盘
C. 选嫩椿芽洗净:沸水略焯:攥水切碎拌豆腐点香油装碟成椿芽豆腐
D. 货架陈列:开盒取食:选鲜蕨菜洗净漂洗切段炒腊肉装盘成腊肉蕨菜
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
用朴素逻辑解题，按制作工序判断对应关系。题干三段是腊肉蕨菜制作依次进行的环节：选鲜蕨菜掐嫩、草木灰水焯浸、漂洗切段炒腊肉装盘成菜。C项选嫩椿芽洗净、沸水略焯、攥水切碎拌豆腐点香油装碟成椿芽豆腐，同为选料初理、焯水处理、去水调制装盛的完整顺序，与题干一致，当选。A、B、D均把出售装盘、上市称卖、货架陈列等末端环节置于首位，顺序颠倒。确认答案为C。
原解析
掐嫩、灰水焯浸、漂洗炒腊肉是腊肉蕨菜制作依次进行的环节；洗净、略焯、攥水拌豆腐是椿芽豆腐制作依次进行的环节。A、B、D的顺序均颠倒。