“食用生腌海鲜”的主要健康风险是：

正确答案：D

花生十三讲解

本题用常识判断-常识法（食品安全）。生腌海鲜未经加热，可能携带副溶血性弧菌、创伤弧菌等致病菌和肝吸虫等寄生虫，酒醋腌制并不能彻底杀灭，食用存在感染风险，D项。维生素过量、蛋白质变性、脂肪超标均不是生腌海鲜的主要健康风险。故选D。

原解析

生腌海鲜未充分加热，易携带寄生虫（如肝吸虫）和致病菌（如副溶血弧菌），引发感染。重金属、组胺、亚硝酸盐中毒多与特定食物或加工方式相关，非生腌主要风险。