“煮豆浆‘假沸’”的处理是：
“煮豆浆‘假沸’”的处理是：
A. 加糖去毒，认为糖分能中和豆浆中的有害物质
B. 起泡即熟，认为泡沫出现就代表豆浆已经煮熟
C. 冷饮更佳，认为低温保存能消除豆浆中的毒素
D. 继续加热数分钟破坏皂苷等有害物再饮用
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
本题用常识判断-常识法（食品安全）。豆浆约80摄氏度出现假沸，皂苷受热起泡但未被破坏，饮之易恶心呕吐，应继续加热煮沸数分钟破坏皂苷等有害物再饮用，D项。加糖去毒、起泡即熟、冷饮更佳均属错误。故选D。
原解析
豆浆假沸是皂苷受热产生泡沫，未真正煮熟。需继续加热数分钟，破坏皂苷等有害物质后方可饮用。A、B、C均不能去除毒素，错误。