老酿醋匠酿陈醋酿了四十二年，说起一缸熏了九天的醋醅，他把翻醅的木耙又擦了一遍。_…
老酿醋匠酿陈醋酿了四十二年，说起一缸熏了九天的醋醅，他把翻醅的木耙又擦了一遍。______：蒸料的火候把高粱蒸得开花不烂，夹生的料醅发酵时挂不住酸；拌曲的温度凭手背试着下曲，烫手的急躁会把曲里的活性烫死；熏醅的火色一天天由浅入深，贪快的猛火只能熏出焦苦的糊味。他说，一滴陈醋要走过夏伏冬捞的四季，时间才是最好的酿手。 填入画横线部分最恰当的一句是：
A. 下曲时手背试温，烫手正好
B. 夹生料发酵虽慢，也能酿醋
C. 酿的是陈醋，等的是四季
D. 猛火熏醅虽快，香味更浓
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
横线后讲酿醋各环节的耐心，结尾‘时间才是最好的酿手’。A、B、D分别与‘烫手急躁’‘夹生挂不住酸’‘猛火糊味’矛盾。C‘酿的是陈醋，等的是四季’呼应‘时间’主题，总领后文。确认答案为C。速记：尾句提时间，选‘等四季’。
原解析
冒号后述蒸得开花、试温下曲、由浅入深的酿醋规程，尾句“时间是最好的酿手”呼应，C项“酿陈醋等四季”恰当。B项夹生与挂不住酸相悖；A项烫手与烫死活性相悖；D项猛火与焦苦相悖。故选C。