选鲜豇豆去筋:切寸段焯水:肉末煸炒收干装盘成肉末豇豆。请选出与题干逻辑关系最为相…
选鲜豇豆去筋:切寸段焯水:肉末煸炒收干装盘成肉末豇豆。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 选嫩四季豆掐头:切斜段过油:蒜香干煸出锅装碗成干煸四季豆
B. 挑选嫩豇豆掐头:切寸段焯水:肉末煸炒收干装盘成蒜香豇豆
C. 选嫩扁豆去筋:切寸段过油:蒜香干煸出锅装碗成干煸扁豆
D. 挑选鲜四季豆掐头:切斜段焯水:肉末煸炒收干装盘成肉末四季豆
答案与解析
正确答案：A
花生十三讲解
用朴素逻辑解题，按制作工序判断对应关系。题干三段是肉末豇豆制作依次进行的环节：选鲜豇豆去筋、切寸段焯水、肉末煸炒收干装盘成菜。A项选嫩四季豆掐头、切斜段过油、蒜香干煸出锅装碗成干煸四季豆，同为选料初理、切段预制、煸炒装盛的完整顺序，与题干一致，当选。B、C、D均把出售装盘、上市称卖、货架陈列等末端环节置于首位，顺序颠倒。确认答案为A。
原解析
去筋、焯水、煸炒收干是肉末豇豆制作依次进行的环节；掐头、过油、干煸出锅是干煸四季豆制作依次进行的环节。B、C、D的顺序均颠倒。