“豆浆必须煮透”的原因是：
“豆浆必须煮透”的原因是：
A. 豆浆煮透后能够显著提高其中钙质的溶解率，从而增强补钙效果
B. 豆浆煮透后其中的淀粉会充分糊化，从而产生更浓郁的甜味口感
C. 豆浆煮透后可以彻底去除种植过程中残留的农药，确保食用安全
D. 破坏胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子防中毒
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
本题用常识判断-常识法（食品安全）。生豆浆含胰蛋白酶抑制剂、皂苷等抗营养因子，饮之可致恶心呕吐，须煮沸并维持数分钟彻底破坏后方可饮用，且防假沸，D项。提高钙质、增加甜味、去除农药均非煮透的原因。故选D。
原解析
豆浆煮透可破坏胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，防止引起消化不良或中毒。A、B、C均非煮透的主要原因，煮透不提高钙质、不增加甜味，也非去除农药。