老酿醋匠酿老陈醋酿了四十一年，说起一缸伏晒冬捞的陈醋，他把翻醅的木锨又摸了一遍。…
老酿醋匠酿老陈醋酿了四十一年，说起一缸伏晒冬捞的陈醋，他把翻醅的木锨又摸了一遍。______：蒸料的高粱要熟透而不黏连，夹生的料醅发酵起来七零八落；熏醅的火候在缸边守着细细拿捏，过头的焦煳会毁了整缸的醇香；陈酿的日晒夜露少说要熬足一年，图快的新醋撑不起挂碗的稠。他说，醋是时间腌出来的性子，急脾气酿不出好醋。 填入画横线部分最恰当的一句是：
A. 新醋挂碗还得等上好几年
B. 酿的是陈醋，熬的是光阴
C. 焦煳添些烟火气反而增香
D. 夹生料醅更活跃却发酵不好
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
横线后讲蒸料、熏醅、陈酿三环节，末句‘时间腌出来的性子’强调慢工出细活。A只提挂碗时间，B‘酿陈醋—熬光阴’契合时间主题并统领全段，C、D均为错误曲解。确认答案为B。速记：抓末句时间关键词，选对仗升华句。
原解析
冒号后述熟透不黏、细细拿捏、熬足一年的酿醋规程，尾句“急脾气酿不出好醋”呼应，B项“酿陈醋熬光阴”恰当。D项更活跃与七零八落相悖；C项烟火气与毁醇香相悖；A项一样挂碗与撑不起相悖。故选B。