预制菜产业规范发展：指明确预制菜范围与标准，推行原料溯源、冷链配送、明示告知，促…
预制菜产业规范发展：指明确预制菜范围与标准，推行原料溯源、冷链配送、明示告知，促进产业规范的管理工作。根据上述定义，下列属于规范发展的是：
A. 某企按标准生产预制菜标注原料溯源冷链直配门店明示
B. 某店现炒现卖家常菜肴，不涉及预制菜范围与标准管理
C. 某局培训餐饮从业人员，提升其预制菜制作技能与安全意识
D. 某会评选地方名菜名录，推广传统烹饪技艺与地方饮食文化
答案与解析
正确答案：A
花生十三讲解
用要素法解定义判断。预制菜产业规范发展要件：明确预制菜范围与标准，推行原料溯源、冷链配送、明示告知。A项某企按标准生产预制菜，标注原料溯源、冷链直配门店并明示，标准、溯源、冷链与告知齐备，符合定义，当选。B现炒现卖家常菜不属预制菜，C培训从业人员属技能培训，D评选名菜名录属荣誉评定。确认答案为A。
原解析
要件：预制菜标准、溯源冷链、明示告知。A项按标溯源冷链明示，符合定义。B是现制现售，C是培训，D是评选。