选鲜蕨菜掐嫩:草木灰水焯浸:腊肉同炒装盘成蕨菜炒腊肉。请选出与题干逻辑关系最为相…
选鲜蕨菜掐嫩:草木灰水焯浸:腊肉同炒装盘成蕨菜炒腊肉。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 选鲜蕨菜掐嫩:草木灰水焯浸:腊肉同炒装盘成蕨菜炒腊肉
B. 选薇菜理净:淡盐水汆漂:香肠合煸盛碟成薇菜煸香肠
C. 选蕨菜掐嫩:草木灰水焯浸:腊肉同炒装盘成蕨菜炒腊肉
D. 选嫩薇菜理净:淡盐水汆漂:香肠合煸盛碟成薇菜煸香肠
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
用朴素逻辑解题，按制作工序判断对应关系。题干三段是蕨菜炒腊肉制作依次进行的环节：选鲜蕨菜掐嫩、草木灰水焯浸、腊肉同炒装盘成菜。D项选嫩薇菜理净、淡盐水汆漂、香肠合煸盛碟成薇菜煸香肠，同为选料初理、焯漂预处理、荤素同烹装盛的完整顺序，与题干一致，当选。A、B、C均把出售装盘、上市称卖、货架陈列等末端环节置于首位，顺序颠倒。确认答案为D。
原解析
掐嫩、焯浸、同炒是蕨菜炒腊肉制作依次进行的环节；理净、汆漂、合煸是薇菜煸香肠制作依次进行的环节。A、B、C的顺序均颠倒。