老酿米醋的师傅酿了四十五年的醋，说起一缸日晒夜露的老醋，他把翻醅的木耙又洗了一遍…
老酿米醋的师傅酿了四十五年的醋，说起一缸日晒夜露的老醋，他把翻醅的木耙又洗了一遍。______：蒸米的火候要熟而不烂，夹生的米粒糖化不透醋味就单薄；翻醅的次数跟着温度走，偷懒的少翻会让醋醅烧了心；陈酿的日晒夜露要足年头，急着灌装的新醋少了那口绵酸的厚。他说，醋是粮食的第二次生命，急不得也省不得。 填入画横线部分最恰当的一句是：
A. 新醋直接灌装保留绵酸厚味
B. 夹生米粒糖化不透醋味单薄正常
C. 少翻几次省力不会让醋醅烧了心
D. 酿的是米醋，熬的是耐心
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
冒号后依次讲蒸米火候、翻醅次数、陈酿年头，全在强调‘不能省、不能急’的工艺纪律，末句‘急不得也省不得’直指做事态度。A说新醋直接灌装保留厚味，与原文‘少了厚’相反；B、C分别把夹生、少翻说成正常或省力，均违背文意。D以‘酿米醋’对应具体事、‘熬耐心’对应态度精神，能统摄三个分述，且与末句呼应。确认答案为D。速记：看横线后分述的共同主题，选能升华的概括句。
原解析
冒号后述熟而不烂、跟着温度翻、足年头陈酿的酿醋规程，尾句“急不得省不得”呼应，D项“酿米醋熬耐心”恰当。B项没关系与单薄相悖；C项省力与烧心相悖；A项直接灌装与少了厚相悖。故选D。