选鲜苦瓜去瓤:淡盐水浸泡:豆豉同炒装盘成豆豉苦瓜。请选出与题干逻辑关系最为相似的…
选鲜苦瓜去瓤:淡盐水浸泡:豆豉同炒装盘成豆豉苦瓜。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 鲜苦瓜去瓤后淡盐水浸泡，再与豆豉同炒装盘，制成豆豉苦瓜
B. 选嫩丝瓜刮皮:清水冲洗:蛤蜊合烧盛碗成丝瓜蛤蜊
C. 选丝瓜刮皮后清水冲洗，再与蛤蜊合烧盛碗，成丝瓜蛤蜊
D. 选苦瓜去瓤后淡盐水浸泡，再与豆豉同炒装盘，成豆豉苦瓜
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
用朴素逻辑解题，按制作工序判断对应关系。题干三段是豆豉苦瓜制作依次进行的环节：选鲜苦瓜去瓤、淡盐水浸泡、豆豉同炒装盘成菜。B项选嫩丝瓜刮皮、清水冲洗、蛤蜊合烧盛碗成丝瓜蛤蜊，同为选料初理、浸洗预处理、同烹装盛的完整顺序，与题干一致，当选。A、C、D均把出售装盘、上市称卖、货架陈列等末端环节置于首位，顺序颠倒。确认答案为B。
原解析
去瓤、浸泡、同炒是豆豉苦瓜制作依次进行的环节；刮皮、冲洗、合烧是丝瓜蛤蜊制作依次进行的环节。A、C、D的顺序均颠倒。