老做冰糖葫芦的师傅蘸了三十八年的糖，说起一串琥珀色的山楂串，他把熬糖的铜锅又刷了…
老做冰糖葫芦的师傅蘸了三十八年的糖，说起一串琥珀色的山楂串，他把熬糖的铜锅又刷了一遍。______：选果的山楂要个头匀实无疤，将就的烂果藏在糖衣里砸的是招牌；熬糖的火候要看泡听声到脆的点，欠火的糖衣发黏过火的发苦；蘸糖的手法要转着圈裹一层薄，厚坨的糖壳咬崩了牙也尝不出果的酸甜。他说，糖葫芦是孩子的念想，念想不能掺假。 填入画横线部分最恰当的一句是：
A. 糖壳越厚越甜咬得牙齿疼
B. 蘸的是糖衣，裹的是诚心
C. 烂果糖衣盖得住不砸招牌
D. 火候差点没关系要听声脆
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
横线后从选果、熬糖、蘸糖三方面讲制作要点，横线应概括匠心内涵。A、C、D均与原文要求相悖或只取一点。B项“蘸的是糖衣，裹的是诚心”涵盖工艺与诚信，呼应“念想不能掺假”。确认答案为B。速记：概括句要兼顾工序与品质，呼应结尾价值观。
原解析
冒号后述匀实无疤、看泡听声、转圈裹薄的蘸糖规程，尾句“念想不能掺假”呼应，B项“蘸糖衣裹诚心”恰当。C项盖得住与砸招牌相悖；D项无妨与发黏发苦相悖；A项越厚越甜与咬崩牙相悖。故选B。