老做藕粉的师傅漂了四十年的粉，说起一勺冲得透亮的藕羹，他把沉淀的大缸又刷了一遍。…
老做藕粉的师傅漂了四十年的粉，说起一勺冲得透亮的藕羹，他把沉淀的大缸又刷了一遍。______：磨浆的鲜藕要当天挖当天磨，隔夜的藕浆发酸坏了本味的清；漂洗的换水要足足过七遍，偷省的浆粉带着涩口的渣；晾晒的薄片要摊在通风的荫，暴晒的急干锁不住藕香的魂。他说，一碗藕粉看着素净，工夫全藏在看不见的水里。 填入画横线部分最恰当的一句是：
A. 暴晒干得快，省时又省力
B. 漂的是藕粉，沉的是工夫
C. 隔夜浆也能用，不坏本味
D. 三遍水就够，去涩留清
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
后文讲磨浆、漂洗、晾晒的讲究，尾句‘工夫全藏在看不见的水里’点出匠心。B项‘沉的是工夫’与尾句‘工夫’直接呼应，概括全段。A项与‘暴晒急干’相悖；C、D为错误做法，与后文要求不符。确认答案为B。速记：尾句关键词，横线提前锁定。
原解析
冒号后述当天磨、过七遍、摊荫晾的制粉规程，尾句“工夫藏在水里”呼应，B项“漂藕粉沉工夫”恰当。C项能用与发酸相悖；D项三遍与七遍相悖；A项干得快与锁不住相悖。故选B。